LA POLENTA

Una volta a Sappada c’erano quattro molini che lavoravano a pieno regime per tutto l’ anno. Nei molini veniva prodotto la farina da polenta. Insieme al latte era l’alimento di base del contadino sappadino. Veniva consumata in casa, nei boschi, nei campi, in alta montagna ed era preparata in diversi modi. Se ne veniva avanzata poteva essere abbrustolita o fritta in padella